Dezerty

Slaná čokoláda?! Pro mnoho z vás už asi nic nového, pro mě naprosté zjevení. V dobrém slova smyslu! Zatímco dnes tak populární „slaný karamel“ mě vůbec nezaujal (ale ochutnala jsem ho jen jednou, takže změna je ještě možná.. :) ), čokoláda s krystalky himalájské soli si mě okamžitě získala. Vlastně ani nevím, jak mě poprvé napadlo to zkusit, každopádně nemůžu hodnotit jinak, než – „nebe v hubě“ :-) Hledáte-li originální dáreček pro mlsouny, právě jste ho našli! číst dál

Cheesecake bez mouky po stopadesáté? Ano! A pořád mě to baví :) Kolikrát si říkám, že upeču něco složitějšího, sofistikovanějšího a zdlouhavějšího, ale pak si řeknu - a proč vlastně? Při vší úctě ke všem závinům, roládám a trojitým dortům ve tvaru kosmické rakety - nic lepšího než cheesecake zatím nikdo nevymyslel :-) Navíc přidávat do dezertů oříšková másla má celou řadu výhod: hotový výrobek jednak obohatíte o dobré tuky, jednak jimi nahradíte "mouku" i krém zároveň. Především ale získáte pokaždé jinou, zajímavou chuť, která je díky poctivým surovinám neuvěřitelně intenzivní a lahodná. Takový pistáciový nebo kokosový cheesecake z ořechového másla se chuťově naprosto nedá srovnat s komerčním výrobkem z obchodu, kde je na ochucení použitá v lepším případě cukrářská pasta s alespoň pár procenty oříšků, v horším případě jenom aromata a barviva.  číst dál

Jak asi může vypadat a chutnat jídlo z pohanky, vajíček a kysaného zelí? Určitě ne jako kakaový koláč! Ne? Ale ano.. :) číst dál

Což takhle dát si šáteček s čokoládou :)? Různé croissanty, plněné záviny, buchtičky a šátečky s čokoládou nebo „nutellou“ patří k věcem, které milují nejenom děti. Bohužel ty běžně prodávané jsou většinou z rozmrazeného polotovaru a těžko v nich najdete něco kvalitního – bílá pšeničná mouka, glukózový sirup, palmový olej, místo čokolády pochybná tuková poleva, místo oříšků chemické aroma.. Navzdory tisíci položkám ve složení je výsledek většinou suchý, tvrdý a nepoživatelný, ačkoliv se z nich často line vůně na kilometry daleko a lidé na ně v metru ochotně stojí fronty (ať žijí vonné rozprašovače, že.. :) ). Pokud máte ale rádi dobré jídlo, asi si na mouce slepené nějakou divnou hmotou se strouhankou a kypřidlem už prostě nepochutnáte. Naštěstí to jde dnes už udělat i jinak - zkuste můj recept a uvidíte, že to bude jako zjevení :) Ano, i croissant s čokoládou lze upéct zdravě a navíc CHUTNĚ! číst dál

Nene, tentokrát nepůjde o příspěvek ve stylu chytrá jak rádio nebo lamentování nad kuchařskými či potravinářskými zvrhlostmi kohokoliv. Tentokrát vám ukážu úžasný a bezlepkový cuketovo-kokosový cheesecake! Původně měl být limetkový, jenomže - true story – limetku neměli. Prostě NEMĚLI. A ačkoli jsem ten svůj vysněný koláč viděla už v živých barvách, na obcházení prodejen čas nebyl. Inu limetu jsem nahradila tím, co mám doma bezpečně vždy a v jakémkoli množství – cuketou! číst dál

Další fazolový koláček! Opět bezlepkový, opět fantastický a navrch plný oříškových másel. To budete koukat! číst dál

Zdravé dezerty bez cukru, dietní sladkosti, mlsání bez výčitek? Upřímně řečeno, na podobné hlášky a lákadla v médiích začínám být alergická! Zajímavý nadpis totiž většinou vystřídá zklamání z toho, že co běžné weby prezentují jako „zdravý dezert“ pro mě znamená buď z mnoha důvodů nejedlý (ala kyselý jogurt bez tuku s červivými datlemi a plesnivými vločkami), „bez cukru“ rovná se plné vysokoglykemických lepivých sirupů, případně že „zdravé“ znamená pouze se špaldovou moukou místo bílé.. Najít dezert, který není chuťově unylý nebo nacpaný lepkem a fruktózou je jako hledat jehlu v kupce sena. Ale teď můžu konečně s radostí říct: Našla jsem ho :)!!!   číst dál

Tři mouchy jednou ranou – tak nějak bych pracovně nazvala tento koláč, krásně v sobě spojující tři věci, na něž jsem se už delší dobu chystala: cheesecake (který jsem ho uviděla někde na obrázku a dostala na něj hroznou chuť), cizrnu na sladko (protože když jde brownies z fazolí, půjde to i z cizrny :)! ) a těsto z vařených žloutků (na které jsem už několikrát četla pochvalné komentáře). Koneckonců, času na pečení je málo a kdo by ty koláče taky pořád jedl, že :-)?! A ač jsem si nebyla vůbec jistá, jestli tato podivnost nepoletí ve finále do koše, báječná cizrna mě opět nezklamala. Na slano září, na sladko exceluje! číst dál

Než si povíme opět něco víc o glykemickém indexu a o tom, jak má vypadat správná svačinka :) mám tu pro vás po delší době jeden zdravý recept na osvěžující letní dezert. Je bez mouky, plný kakaa, mandlového másla, odlehčený strouhanou cuketou a krásně voní po perníku. A navíc tentokrát i opravdu pěkně vypadá.. :) číst dál

Jedli jste někdy z čočky buchtu? Já teď už ano.. Je to asi parádní zvrhlost, ale upřímně řečeno – bylo to to nejchutnější, co jsem z téhle luštěniny v poslední době vytvořila.. :-) Pokud vám tedy taky čočka už podezřele dlouho vegetuje netknutá ve spíži, inspirujte se tímto úžasně překvapivým receptem plným kakaa. Netradičním dezertům zdar :)! číst dál

Co si budeme nalhávat, listové těsto není po výživové stránce žádná hitparáda. Bílá mouka, nějaký ten průmyslový tuk, možná pár éček pro delší trvanlivost.. a přesto je mezi lidmi tak oblíbené :-) (Jak jinak si vysvělit, že u stánku s Fornetti pořád stojí fronty :)?! )Pár dobrých vlastností asi přece jenom má - je velmi rychle připravené, levné, chuťově výborné a nesmírně variabilní - dá se naplnit na tisíc způsobů a málokdy je výsledek vysloveně špatný. A pokud jako náplň použijeme přímo to, co máme nejraději, pak bude opravdu těžké něčemu takovému odolat.. číst dál

Pouhé 4 suroviny, minimum času a špinavého nádobí - ořechové krémy Nutspread  představují naprosto novou dimenzi pečení :o)! Ještě nikdy nebyly vaše dezerty tak intenzivní, tak ořechové a tak voňavé. Nechci vnucovat, ale já jsem nadšená :-) číst dál

Kdo si hraje, nezlobí :) číst dál

Dokonalý v každém detailu.. číst dál

Česko-asijský mišmaš :) číst dál