Slaná čokoláda?! Pro mnoho z vás už asi nic nového, pro mě naprosté zjevení. V dobrém slova smyslu! Zatímco dnes tak populární „slaný karamel“ mě vůbec nezaujal (ale ochutnala jsem ho jen jednou, takže změna je ještě možná.. :) ), čokoláda s krystalky himalájské soli si mě okamžitě získala. Vlastně ani nevím, jak mě poprvé napadlo to zkusit, každopádně nemůžu hodnotit jinak, než – „nebe v hubě“ :-) Hledáte-li originální dáreček pro mlsouny, právě jste ho našli!
Suroviny odhadem:
100 g hořké čokolády s min. 70% kakaa
1 lžíce kokosového tuku nebo ghí
1 lžíce lískooříškové pasty Nutpsread
celé i sekané lískové a vlašské ořechy
1/2 lžičky krystalků růžové soli
1 lžička kokosového cukru – nemusí být, záleží na preferencích
1 lžička kakaa navíc – nemusí být, záleží na preferencích
Jestli si dáte navíc cukr nebo naopak kakao, záleží na tom, zda máte raději opravdu hořkou čokoládu nebo si teprve spíše odvykáte od mléčné.. :-) Také pokud čokoládu chcete dát někomu, kdo je opravdu „na sladké“, spíše přidejte cukr a klidně i třeba trošku mléka nebo kousek mléčné čokolády.
Ořechy opražíme nasucho na pánvi nebo v mikrovlnné troubě – tohle určitě nevynechte, pražené oříšky dodají čokoládě úžasné aroma. Část jich nasekáme, část ponecháme vcelku.
Ve vodní lázni rozpustíme veškeré suroviny..
.. včetně soli! Ta je zde superdůležitá :-)
a samozřejmě lískooříškové máslo Nutspread, které celý recept neskutečně pozvedne. Z obyčejné ořechové čokolády se tak rázem stane nugátová!
Vše dobře promícháme.. 
..necháme ztuhnout v lednici nebo mrazáku a tadá.. :)! Čokoláda je hotová!
Nakrájíme na tvary podle fantazie... a pak se pokusíme nesníst všechno najednou.. :)
Přeji dobrou chuť - ujišťuji vás, že budete u vytržení! Sem tam křupající sůl mezi sousty sladké čokolády je totiž něčím naprosto úžasným.. :)
Nutriční informace:
Bez lepku: ANO
Bez mléka: ANO
Bez cukru: NE
Glykemický index:
Bonus navíc? Glykemický index opravdu kvalitní čokolády je velmi nízký :)! To je důvod, proč je hořká čokoláda vlastně zdravá - ač tomu mnozí nevěří, taková potravina je pro tělo mnohem lepší volbou než například pečivo se salámem.. Schválně si vyzkoušejte, jak vás tahle dobrota krásně zasytí!
2024 ©