Táňčina nízkoglykemická kuchařka

Dnešní nákupní recenze je krásným potvrzením toho, že zdravé a kvalitní jídlo opravdu není otázkou peněz. V rozmezí dvou dnů jsem si totiž připravila jak „drahé“ a puncem luxusu opředené krevety, tak „levné“, ale pro mnoho lidí nepoživatelné kuřecí žaludky. Zatímco první jmenované v dobré kvalitě levně opravdu nepořídíte, cena kuřecích žaludků ještě po slevě byla kolem čtyřiceti korun za kilo. Když si uvědomíte, že různé chipsy, hotová instantní jídla, sladkosti, oplatky, bonbony a další nesmysly vychází po přepočtu na kilo klidně okolo tří stovek, jsou stesky nad cenami zdravého jídla vyloženě směšné. Finanční stránka věci je tedy jasná, jak je na tom ta nutriční? Krevety nám přinesou spoustu vitamínu D, omega-3 mastné kyseliny, vápník, křemík nebo zinek, vnitřnosti jsou pro změnu nabité vitamíny skupiny B nebo železem. Verdikt: Nerozhodně. A co se týká chuti těchto „mas“ - je to také remíza! Obojí je totiž naprosto, ale naprosto vynikající :) číst dál

Tak schválně – kterých 5 bylinek nebo koření jste použili minulý týden? Že nejspíš žádné? Velká škoda! Bylinky a koření jsou totiž tím, co činí z dobrého jídla skvělé a ze skvělého nezapomenutelné. Doteď si vzpomínám, jak jsem se po prázdninách v Řecku v Praze naběhala, abych sehnala „tu pravou“ směs koření na řeckou musaku a mohla si tohle úžasné, voňavé a návykové jídlo vytvořit doma přesně tak, jak to dělají Řekové. (Nápověda: Bez skořice, jalovce a muškátového oříšku to bude prostě jen "zapečené mleté maso..") Bylinky a koření Vám navíc umožní vařit a jíst mnohem zdravěji – možná totiž zjistíte, že se nepotřebujete přecpávat pšeničnou pizzou, protože to, co Vám na té pizze tak chutná, není mouka, ale oregano :) číst dál

Kdybych napsala „Přidejte si lžíci ořechového másla do každého jídla“, byla by to bez nadsázky pravda a ta nejlepší rada, kterou se můžete řídit :) Dobrých tipů na snížení GI je ale mnohem více – inspirujte se v novém článku! číst dál

Taky si občas koupíte nějakou potravinu a než se odhodláte k jejímu vyzkoušení, uplyne spousta času? Kyperský sýr Halloumi byl v tomto ohledu u mě asi rekordmanem – díky své opravdu dlouhé záruční době se mi v lednici válel netknutý něco přes neuvěřitelných 10 měsíců. Ne že bych si s ním nevěděla rady, ale vždycky ho prostě vytěsnila zásoba čerstvě nakoupených sýrů, které bylo nutné sníst :D Až teď ovšem vidím, o co jsem celou dobu přicházela, protože – panebože, ten sýr je TAK dobrý :D!!! číst dál

Naprosto dokonalý a jednoduchý salát do krabičky, který si můžete vychutnat jako osvěžující a zdravý oběd, svačinku nebo večeři :) Krásně zasytí, dodá vám spoustu bílkovin, tuků a vlákniny. Spojení pikantního sýra, jemné cizrny a bazalky si okamžitě zamilujete - a věřte, že na sladké pak nebudete mít ani pomyšlení! číst dál

Další nákupní recenzi musím bohužel začít kritikou – můj oblíbený řetězec Lidl mi totiž tentokrát radost fakt neudělal, když jednu z mála dobrých mléčných čokolád zmršil palmovým olejem. A dokonce tu s těmi úžasnými lískovými ořechy! Kdysi jsem ji už v recenzi měla - ano, byla hodně sladká, ale díky obrovským oříškům také dobrá. Teď jsem ji po nějaké době koupila znovu, přišla mi ještě více sladká a o něco méně dobrá :D Pro důvod se stačilo podívat na obal – kdysi čisté složení teď vystřídal palmový tuk – a ať si o něm myslíme cokoliv, v čokoládě vážně nemá co dělat, do ní patří kakaové máslo! Jenže to je samozřejmě mnohem dražší, a proto i Lidl stejně jako další výrobci nenápadně předvádí, jak vypadá tichá „optimalizace receptury“ v praxi :) Taková škoda!  číst dál

Ok, já chápu, že farmacie je byznys jako každý jiný a je třeba pěstovat si pacienty odmala - zdraví lidé moc zisku negenerují a jsou tudíž naprosto k ničemu. Proto není žádoucí, aby lidé nedejbože přemýšleli hlavou a zkoušeli vynechávat mouku a obecně lepek ve snaze být zdravější. Blázni! Navíc pečivo je přece základ a třicet rohlíků denně je život :D Ok, ať si nás zkouší přesvědčovat kdokoliv jakkoliv. Ale OPRAVDU je někdo, kdo má údajně titul MUDr. nebo má snad být odborníkem na výživu, schopný vyslovit nebo napsat, že bezlepková dieta je pro zdravé lidi nebezpečná, škodlivá a vede k alergii na lepek? Jako VÁŽNĚ??!! Takže když nemám ráda dejme tomu řapíkatý celer, tak si jeho nekonzumací na něj pěstuji intoleranci? Když nejím banány, tak jsem do roka hotový alergik na banány? Z toho teda i vypývá.. když nežiju v Číně, kde je zvykem jíst psy, tak si vlastně pěstuji ALERGII NA PSY! Pane na nebi! Tak to abych šla honem něco pochytat... Uvědomujete si to, páni DOCHTOŘI??? číst dál

Chcete být zdraví a ekologičtí? Třídíte odpad? To je samozřejmě chvályhodné. Než se z vás však stanou posedlí ekoteroristi a budete s tím otravovat všechny okolo – nebylo by lepší se napřed zamyslet už nad tím, co kupujete a konzumujete? Není snad nic směšnějšího, než dejme tomu sáček od barevných amerických gumových bonbonů (tyčinek, sušenek) vyhozených ve tříděném odpadu. Co to asi tak o jejich předchozím majiteli vypovídá? Když to hodně přeženu, zaženu do extrému a nechám pracovat fantazii, může to vypovídat přibližně toto: číst dál

Jidášovo ucho! Zvláštně to zní, ještě zvláštněji vypadá - to ale neznamená, že byste se této surovině měli v obchodech vyhýbat. Naopak! Jakmile se tuhle skvělou a léčivou houbu naučíte používat ve své kuchyni, garantuji Vám, že bez ní nedáte ani ránu :) číst dál

Jedním z nejroztomilejších a nejhloupějších tvrzení, které lidé ve výživě často opakují, je nicneříkající hláška „Člověk má jíst všechno.“ Jen tak, bez vysvětlení. .. prostě.. všechno :D No, jelikož sranda musí být, tak i tentokrát jsem nějaké to „všechno“ do své nákupní recenze zařadila. Když všechno, tak všechno – tedy i atrapu čokolády s palmovým tukem a glukózovým sirupem :) Nebo ne??? No.. záleží, jaká máte očekávání :) číst dál

Další recept, který dokazuje sílu jednoduchosti! Vynikající vanilkový drink bez cukru, bez sladidel a zahušťovadel, hotový za minutku a nesrovnatelně lepší než přeslazená pitíčka z obchodu. Sytá chuť ořechů a vanilky, spousta cenných minerálů a přitom žádná laktóza. Vás ohromí a děti ho budou milovat :) číst dál

Že jsem závislá na syrovém fenyklu, to vím už dlouho – tu jeho delikátní lékořicovou chuť a křupavou strukturu považuji za natolik fantastickou, že je hrozná škoda ji kazit tepelným zpracováním. Občas se ovšem i v mé ledničce vyskytne kousek, který je už poněkud unavený, dřevnatý a zkrátka nemá šťávu. A kam potom s ním? Odpověď je jednoduchá: Na pekáč s ním :D číst dál

Pokud jde o koláče, mám tři jasné favority, které točím stále dokola. Prvním je kokosový cheesecake - bílý, provoněný vanilkou, plný krémového sýra a kokosového krému Nutspread. Druhým je jeho naprostý protipól: Fazolové čokoládové brownies, černé jak bota a čím hutnější, tím lepší :) No a ten třetí? Barvou je přesně mezi nimi a chuť má natolik fantastickou, že vážně nevím, jestli jej nedát na první místo. Který to je? Přece dýňový s vlašskými ořechy! číst dál

Chcete být opravdu ekologičtí? Pak nepohrdejte vnitřnostmi :) Nic proti osobnímu přesvědčení každého, nicméně mně zdravý rozum radí, že jednou mrtvé zvíře se sluší spotřebovat celé – tedy včetně srdíček, jater a dalších, pro někoho „méně atraktivních“ částí. Věřte mi, že jejich konzumací prospějete zdraví i přírodě více než předraženými veganskými prefabrikáty, které letěly chlazeným tryskáčem přes celou planetu. Tolik přednáška na téma ekologie – přednášku o delikátní chuti a skvělých nutričních hodnotách tohoto masa si nechám do článku :) číst dál

Jak poznat, že je venku opravdu zima? Jednoduše – organismus má hlad :D Pozoruji to u koček, které se na zimu vždycky „vyžerou“, aby pak na jaře vypadaly jako vysypaný pytel, a pozoruji to i u sebe, jelikož se po roce opět opakuje situace, že bych jedla pořád a všechno :) A také mi opravdu všechno chutná – zelenina, maso, sýry, salámy, rýže, ryby, prostě všechno :D Nebo jen skoro všechno? Mrkněte na moje nové recenze, ať se s nákupem některých potravin nespálíte jako já.. číst dál