Jednoduše geniální Jidášovo Ucho

Napsal Táňa (») v sobotu 16. 3. v kategorii Maso, přečteno: 465×
Zaujalo mě : eetgo.cz = eet zdarma a onlinedsc0071_5.jpg

Jidášovo ucho! Zvláštně to zní, ještě zvláštněji vypadá - to ale neznamená, že byste se této surovině měli v obchodech vyhýbat. Naopak! Jakmile se tuhle skvělou a léčivou houbu naučíte používat ve své kuchyni, garantuji Vám, že bez ní nedáte ani ránu :)

Jidášovou ucho sice vypadá exoticky, ale kupodivu roste i u nás. Osobně si na sběr ale netroufám, raději vyrazím do obchodu :) Seženete ho v každé vietnamské večerce, sáček poznáte velmi jednoduše:Dsc0025-5

Zdá se vám cena okolo 40 Kč za sáček přemrštěná? To ale nevíte, že máte v rukou jídlo na několik dní :) Jidášovo ucho totiž po namočení zvětší svůj objem – a čím více ho mácháte, tím větší je. Byť se na obalu setkáte s pokyny, že jej máte namočit na hodinu a upravovat maximálně tři minuty, mně tento způsob přípravy nevyhovuje. Po této době je sice houba poživatelná a křupavá, ale naprosto bez chuti. Ovšem co jsem si zamilovala a co můžu doporučit – vařte houbu s masem přímo ve vývaru a to klidně hodinu i déle. Dsc0062 Za tuto dobu houba doslova rozkvete :D svůj objem zvětší přes celý hrnec a vy tak získáte ideální zavářku do polévky nebo přílohu k dalšímu využití. Navíc je poté lehce rosolovitá a mazlavá, což je žádoucí v případě, že chcete nějaký pokrm zahustit nebo dosáhnout krémové konzistence.Dsc0063_3

Neoodiskutovatelným plusem je také to, že houba získá pikantní šťavnatou chuť masa a dalších přísad. Skvěle ji pak můžete využít třeba do lowcarb „hamburgerů“..Dsc0064_3

nebo jednoduše k masu.Img-20190207-085032

Zde je kompletní recept s rozpisem pro dvě osoby:

300 g mletého hovězího krku

200 g předem uvařeného jidášova ucha

200 g listového špenátu

4 lžíce rajčatové omáčky

sůl, pepř, špetka mleté skořice

 

Z mletého masa, rajčatové omáčky a koření vytvarujeme placičky a necháme v chladu odležet. Pánev na sucho rozehřejeme, „burgery“ dáme na rozpálenou pánev a opečeme pár minut z každé strany. Přidáme listový špenát, předem povařené jidášovo ucho, zmírníme plamen, přikryjeme pokličkou a dusíme cca 10 minut. V případě potřeby podléváme troškou vody nebo vývaru. Podáváme ihned.Dsc0068

Nutriční informace:

Bez lepku: ANO

Bez cukru: ANO

Bez mléka: ANO

Glykemický index:

GI tohoto jídla je velmi nízký, obsahuje naprosté minimum sacharidů, naopak spoustu bílkovin a tuků z masa a vlákninu ze zeleniny. Báječně chutná a krásně zasytí, uvidíte :)

Zaujal Vás recept? Ještě více tipů, receptů a dobrých rad najdete v mé knize Závislá na čokoládě. K objednání zde: https://www.nutspread.cz/oriskove-kremy/tana-liskova-zavisla-na-sladkostech.html

Zavisla-na-sladkostech_8

Dsc0063_4

 

 

Hodnocení:     nejlepší   1 2 3 4 5   odpad

Komentáře

Zobrazit: standardní | od aktivních | poslední příspěvky | všechno
Článek ještě nebyl okomentován.

Komentáře tohoto článku jsou moderovány. Váš příspěvek se zobrazí až po schválení autorem článku.

Nový komentář

Téma:
Jméno:
Notif. e-mail *:
Komentář:
[*1*] [*2*] [*3*] [*4*] [*5*] [*6*] [*7*] [*8*] [*9*] [*10*] [*11*] [*12*] [*13*] [*14*] [*15*] [*16*] [*17*] [*18*] [*19*] [*20*] [*21*] [*22*] [*23*] [*24*] [*25*] [*26*] [*27*] [*28*] [*29*] [*30*] [*31*] [*32*] [*33*] [*34*] [*35*] [*36*] [*37*] [*38*] [*39*] [*40*] [*41*] [*42*] [*43*] [*44*] [*45*] [*46*] [*47*] [*48*] [*49*] [*50*]   [b] [obr]
Odpovězte prosím číslicemi: Součet čísel devět a nula