Další dýňová variace..
Tento krásný koláč představuje další povedenou variaci „dýňového pudinku“. Složení je naprosto stejné, pouze stevie je tentokrát nahrazena obyčejným vanilkovým cukrem – jednoduše proto, že došla :) Aby však koláč nebyl zbytečnou cukrovou náloží, vsadila jsem na přirozeně sladké suroviny a do celého dezertu jsem použila jenom jeden sáček - tedy pouhých 20 g cukru. A překvapivě nám to úplně stačilo! Jíst přehnaně sladké věci je totiž jenom špatný návyk, kterého se člověk dokáže zbavit za měsíc. Pokud ovšem opravdu chce :-)
Suroviny na dortovou formu o průměru 24 cm:
600 g dýně hokkaido
400 ml kokosového mléka
250 g kokosového másla Nutspread
2 vejce
1 sáček (20 g) vanilkového cukru
100 g slunečnicových semínek
50 g strouhaného kokosu
šťáva z poloviny limetky
mandle na ozdobu
Troubu si předehřejeme na 180 stupňů.
Připravíme si korpus: Kokos a slunečnici nasekáme na jemno a natlačíme na spodek rozevírací dortové formy. Směs polejem několika lžícemi kokosového oleje, vložíme do trouby a 10 minut předpečeme.
Dýni nakrájíme na kostičky a ve vodě se špetkou soli a skořice povaříme cca 5 minut do poloměkka. 
Poté rozmixujeme s plechovkou kokosového mléka, sáčkem vanilkového cukru, limetkovou šťávou a dvěma vejci. Nalijeme na krustu, necháme pár minut uležet a dáme do vyhřáté trouby. Na spodek trouby umístíme pekáček s vodou, aby koláč zůstal vláčný. Pečeme cca 30 minut, poté vypneme a necháme ještě 10 minut dojít. Ne déle! Koláč ztuhne ještě přes noc v lednici, tudíž je důležité ho nepřepéct - pak by byl vysušený a nedobrý..
Po vychladnutí ozdobíme mandlemi... třeba jako sluníčko :-)
a necháme uležet do druhého dne v lednici. Druhý den formu objedeme nožem a koláč opatrně vyndáme..
Nakrájíme, jak se nám líbí a podáváme...
Koláč je podobný jako ostatní moje dezerty - žádná mouka, málo těsta, hodně náplně,... Můžete si ho s klidem dát jako plnohodnotný oběd - je opravdu výborný a lehký jako peříčko..
mňam :) 
2025 ©