Pečený králík s dýní na víně

Napsal Táňa (») v pondělí 27. 8. 2012 v kategorii Maso, přečteno: 4220×

Zdravě, chutně, barevně :-)

A máme tu další výtečný oběd plný zeleniny. Využijte letní úrodu i ceny v obchodech - dýňová sezóna je v plném proudu a levněji už nebude :) A nezapomeňte, že i k té dýni to chce nějaký kus masa, jinak vám zase brzo vyhládne. Po několika receptech z hovězího tu teď máme konečně obměnu - králíka... Ač už pár let vegetarián nejsem, tohohle zvířete mi bylo vážně líto :/

Naporcovaný kus masa v obchodě vypadá přece jenom trošku méně reálně. No, raději se soustřeďme na pozitiva - králičí maso je libové a velmi zdravé. Má údajně ze všech mas nejméně cholesterolu, v kombinaci se zeleninou tak jde o vyloženě dietní oběd vhodný naprosto pro každého. Z koření jsem použila tzv. "divoké" a na podlití červené víno, které se s tímto kořením krásně doplňuje.

Suroviny:

1 králík z domácího chovu :-)

1 bílá + 1 červená cibule

4 stroužky česneku

4 brambory

400 g dýně Hokkaido

cukety, lilky, žampiony, pórek

1 dcl suchého červeného vína

tymián, hřebíček, jalovec

sůl, pepř, kmín

olej

Zeleninu si nakrájíme a posolíme, aby pustila šťávu. Králíka potřeme olejem, dáme do pekáče a posypeme solí, pepřem, jalovcem, tymiánem a hřebíčkem. Přidáme brambory, které okmínujeme a vše zasypeme nakrájeným česnekem a bílou cibulí. Podlijeme cca 1 decí červeného vína a 1 decí vody. Vložíme do trouby vyhřáté na 225 stupňů a pečeme 1 hodinu.

Po hodině pečení králíka otočíme a přidáme k němu veškerou nakrájenou zeleninu. Jelikož dýně bylo málo, přidala jsem na kostky nakrájenou cuketu, lilky a žampiony a na dochucení proužky pórku a červené cibule. Vše promícháme