A máme tady zimu..
Dýním pomalu odzvonilo a na trhu je už střídá další výborná sezónní záležitost – jedlé kaštany. Už jste je zkusili?
Letos jsou k dostání opravdu v každém obchodě a nemusí tak vonět pouze na vánočních trzích, ale i ve vaší kuchyni. Jejich využití je opravdu široké, proto pro dnešek zapomeneme na obligátní pečené kaštany a připravíme si je s kuřátkem jako hlavní jídlo.
Suroviny pro 2 osoby:
2 kuřecí prsa
300 g jedlých kaštanů
1 cuketa
kousek másla
sůl, pepř
Výčet surovin je v tomhle případě krátký. Záměrně vynechávám jakékoli koření – po pár experimentech s kaštany jsem došla k závěru, že všechny bylinky i dochucovadla zbytečně přeráží jejich specifickou chuť. Jsou tak jedinečné, že nemá cenu je něčím vylepšovat – nechte je klidně vyniknout, opravdu tomu nebude nic chybět :) 
Kuřecí maso jemně naklepeme. Cuketu umyjeme a nakrájíme na plátky.
Do hrnce dáme vařit trochu vody. Každý kaštan ve špičce nařízneme do kříže.. 
.. a jakmile začne voda vřít, osolíme ji, dáme do ní kaštany a vaříme asi 8 minut.
Poté je bereme z vody jeden po druhém, silou promneme v utěrce a pomocí nože opatrně oloupeme.
Je potřeba je loupat horké – jakmile vychladnou, slupku z nich už nedostaneme. Vyloupané kaštany nakrájíme na kousky a odložíme stranou.
Ve velké pánvi rozpálíme máslo, vložíme kuřecí prsa a rychle zprudka opečeme z obou stran. Jakmile se maso zatáhne, osolíme, opepříme, přidáme pokrájené kaštany..
..a po chvíli plátky cukety.
Všechno dohromady restujeme asi 10 minut, občas promícháme, ale nepodléváme ani nepřikrýváme pokličkou – kuře by ztratilo křehkost a chutnalo by jak vařený hadr. Chvilku počkáme než cuketa změkne - jakmile je hotová, můžeme hned podávat.
Takto upravené kuře nemá chybu – chutná jako sypané praženými oříšky..
Cuketa celé jídlo velmi příjemně doplňuje – tvárná, sama o sobě možná nevýrazná, opečená v masové šťávě je ale skutečnou delikatesou :-)
Kaštany určitě nesednou úplně každému– některým lidem připadají jako rozvařené brambory, já mám tu jejich nasládlou chuť prostě ráda. 
Určitě ale stojí za vyzkoušení – minimálně vám jejich vůně navodí krásnou vánoční atmosféru..
2024 ©