Prostě Raffaelo :-)
Po delší době tu máme zase něco sladkého, tentokrát to ale opravdu stojí za to. Tenhle jemný a vláčný koláček, plný tvarohu a kokosu, chutná totiž téměř jako Raffaelo. Liší se od sebe jen složením – moje je o něco lehčí a výživnější :)
Na přípravu je dezert velmi snadný, háček je jen v tom, že se musí jíst vychlazený :-) Nejlepší je proto upéct ho den dopředu-ono nakonec všechno chutná nejlíp, když se to správně odleží :o)
Co se týká surovin, většinu z nich máte asi běžně doma, kokosový olej už znáte, nicméně když ho vynecháte, nic tak hrozného se nestane. Místo semínek, která používám stále, jsem tentokrát na zpestření zařadila para ořechy – skvěle chutnají a navíc jsou jedním z nejbohatších zdrojů selenu. (Selen je zase dobrý proti rakovině, ale to už by bylo na další článek...) Chcete-li mít koláč ještě o něco jemnější, můžete do náplně přidat kokosové máslo Nutspread.
Na vrchní vrstvu bude potřeba jen tvaroh a jogurt. Tučnost tvarohu nechávám na vás, jogurt ale určitě zvolte poctivý – Hollandiu nebo nějaký „selský“, který má alespoň 3% tuku. Odtučněné jogurty nedoporučuju – kromě obsahu škrobu bývají i nepříjemně kyselé..
A nemějte strach - i když jsem si myslela, že bude náplň hodně suchá a jaksi příliš „dietní“, výsledek mě moc mile překvapil. Kokosové mléko ji krásně zjemnilo a koláč opravdu není ani trošku vysušený. Ale přesvědčte se raději sami...
Suroviny na formu 14 x 24 cm (cca pro 4 osoby):
100 g strouhaného kokosu
50 g para ořechů
50 g másla
250 g tvarohu
250 g bílého jogurtu
3 vejce
100 ml kokosového mléka
100 g kokosového másla Nutspread
2 lžíce kokosového oleje
stevie (cukr) na oslazení
Troubu předehřejeme na 220 stupňů a začneme s přípravou spodní vrstvy. Para ořechy nasekáme na menší kousky..
dáme do mísy a přidáme ostatní suroviny – vajíčko, kousky másla, polovinu kokosu, polovinu kokosového mléka a másla. Osladíme jak jsme zvyklí – stačí 4 odměrky stevie.
Všechno zpracujeme mixérem na husté těsto, podle potřeby dolijeme trochu kokosového mléka. Polovinu směsi dáme do formy vyložené papírem na pečení a můžeme ještě posypat strouhaným kokosem.
Druhou polovinu těsta odložíme stranou.
Na náplň smícháme tvaroh, jogurt, 2 lžíce kokosového oleje, zbytek kokosového mléka, másla, kokosu a 2 vejce. Opět osladíme, buď stevií, doporučuju cca 6 odměrek, anebo cukrem, v tomto případě by se asi hodil vanilkový. (Množství řiďte podle vlastních chutí, ať nejste potom zklamaní..) Vylijeme na spodní vrstvu a nahoru rozetřeme zbytek našeho kokosového „těsta“.
Vložíme do trouby a pečeme asi 40 minut, než směs lehce zezlátne. Koláč necháme ještě 2 hodiny pomalu vychladnout, pak teprve přemístíme do ledničky a nesaháme na něj minimálně 8 hodin :)
Po vychlazení opatrně nakrájíme a vršek posypeme nasekanými para ořechy.
Výborné, i když docela syté...
Pokud nám zbyde, dá se bez problémů zmrazit. Ale podle mě nezbyde :o)
2025 ©