Cheesecake bez mouky po stopadesáté? Ano! A pořád mě to baví :) Kolikrát si říkám, že upeču něco složitějšího, sofistikovanějšího a zdlouhavějšího, ale pak si řeknu - a proč vlastně? Při vší úctě ke všem závinům, roládám a trojitým dortům ve tvaru kosmické rakety - nic lepšího než cheesecake zatím nikdo nevymyslel :-) Navíc přidávat do dezertů oříšková másla má celou řadu výhod: hotový výrobek jednak obohatíte o dobré tuky, jednak jimi nahradíte "mouku" i krém zároveň. Především ale získáte pokaždé jinou, zajímavou chuť, která je díky poctivým surovinám neuvěřitelně intenzivní a lahodná. Takový pistáciový nebo kokosový cheesecake z ořechového másla se chuťově naprosto nedá srovnat s komerčním výrobkem z obchodu, kde je na ochucení použitá v lepším případě cukrářská pasta s alespoň pár procenty oříšků, v horším případě jenom aromata a barviva.
Tento koláč je navíc obzvlášť záludný - kombinuje totiž sladkou chuť našlehaného krémového sýra se solenými arašídy, které do křupava opečené chutnají extra pikantně. A o tom, že je to vlastně jedná obří zdravá smetanová snickerska, asi nemusíme diskutovat, že :-)?
Suroviny:
250 g arašídového másla Nutspread
4 kelímky sýra cottage ve smetaně
200 ml kokosového mléka
4 celá vejce
80 g kokosového cukru
arašídy na ozdobu
sůl
Troubu si předehřejeme na 220 stupňů.
Všechny suroviny smícháme v míse nebo v robotu, jen hrst arašídů si ponecháme stranou. Směs vlijeme do formy vyložené papírem na pečení a pečeme cca 45 minut. Zbylé arašídy promícháme se solí a na posledních 10 minut jimi posypeme povrch koláče, aby se opražily pěkně do zlatova a do křupava. Necháme vychladit přes noc a druhý den opatrně nakrájíme.
PS: Pokud si koláč polijete čokoládou, podoba se snickerskami bude dokonalá :)
Nutriční informace:
Bez lepku: ANO
Bez cukru: NE
Bez mléka: NE
Glykemický index:
GI je opravdu extra nízký, koláč totiž téměř neobsahuje sacharidy, zato velké množství bílkovin a tuků. Dokáže zasytit na půl dne a přitom delikátně chutná - Vaši chuť na něco sladkého tak jistě uspokojí více než důstojně :)
2024 ©