Víte jak se má správně nakrájet maso před úpravou? Přes vlákna nebo po vlákně? Správně je jako vždy za c :-)
Záleží totiž na druhu masa - zatímco drůbež se doporučuje krájet po vlákně, hovězí je důležité nařezat přes vlákno - jinak získáte místo sťavnatého steaku tuhou podrážku. A vůbec, krájení masa je někdy skutečná věda :-)! Proto všem milovníkům masa, nadšeným kuchařům, zvědavcům i bláznům velmi doporučuji tento VELICE podrobný článek :o)
Úvodní fotka převzata z http://beeffeast.webnode.cz/steaky-steaky-steaky/
2024 ©