Dort, který se nepřejí
A máme tu první květnový recept! Máj je lásky čas, takže nezapomeňte svým blízkým upéct něco dobrého :) Máte-li rádi cheesecake, inspirujte se třeba tímto receptem. Podle mě je naprosto úžasný: jemný syrovátkový sýr, vlašské ořechy, kokosové mléko a pohanka – a to vše prosím v jednom jídle :-)!
Suroviny na formu o průměru 18 cm:
100 g pohanky lámanky
100 g vlašských ořechů
1 lžíce lněných semínek
1 lžíce koření do perníku
100 ml kokosového mléka
220 g sýra typu Ricotta
1 vejce
šťáva z půlky citronu
na oslazení cukr, stevie, med,..
Cheesecake jsem dělala v pokusné mini verzi, proto si množství surovin přizpůsobte podle počtu jedlíků. Základem tohoto dortu je vždy krémový sýr – tzn. philadelphia, ricotta, lučina nebo jejich supermarketové napodobeniny :) Já jsem tentokrát sáhla po syrovátkovém sýru Pilos z Lidlu – má úžasně jemnou chuť, kterou jsem si okamžitě oblíbila.
Na spodní korpus se obvykle používají sušenky, někdo dává i klasické křehké těsto. Věrna svému bezlepkovému stylu jsem zvolila pohanku, které se rozhodně nemusíte bát – zapečená s ořechy a perníkovým kořením chutná naprosto úžasně..
A jaký je postup? Pohanku namočíme do vody spolu se lněným semínkem a necháme nabobtnat. Čím déle, tím lépe – semínka pak budou dobře lepit.
V den pečení si předehřejeme troubu na 200 stupňů. Pohanku rozmixujeme spolu se semínky, polovinou ořechů a perníkovým kořením. Vejce si rozklepneme do hrníčku a malou část použijeme na spojení korpusu. Podle chuti osladíme a dáme předpéct asi na 15 minut.
Mezitím si připravíme klasicky horní vrstvu – sýr dáme do mísy a rozmixujeme s kokosovým mlékem, zbylým vejcem, citronovou štávou a špetkou soli. Osladíme, jak jsme zvyklí – já jsem použila opět jen 1 sáček vanilkového cukru. Směs nalijeme na krustu, posypeme zbytkem vlašských ořechů a dáme zapéct do trouby cca na 30 minut.
Opět je dobré umístit do trouby pekáček s vodou, aby dort nevysychal a zůstal vláčný. Během pečení dezert kontrolujeme a raději vypneme troubu o něco dříve, ať nemáme z cheesecaku suchou a dusivou buchtu :-) 
Dort necháme zcela vychladnout a umístíme do druhého dne do lednice.
Druhý den formu opatrně objedeme nožem a dort vyndáme na talíř...
Není krásný :)?
Chuť tohoto koláče je úžasná a naprosto originální.
Lehká vůně perníku je jednoduše neodolatelná..
o ořechách v náplni ani nemluvím, ty mi chutnaly snad ze všeho nejvíc :-)
Jako jedinou vadu na kráse zde vidím nepoměr mezi krustou a náplní. 
Jelikož jsou asi v poměru 1 ku 1, nejspíš jste si všimli, že předpisově to zrovna nevypadá :-)
Nevadí, příště udělám náplně víc :-)
Nutriční informace:
Bez lepku: ANO
Bez mléka: NE
Paleo: NE
Sacharidy celkem: cca 100 g
Glykemický index:
Pohanka má glykemický index kolem 60, stále je tak mezi obilovinami dobrou volbou. V dortu je jí navíc malé množství a GI je dále snížen ořechy a sýrem. Máte-li chuť na sladkou snídani, s tímto koláčem neuděláte chybu – z vlastní zkušenosti můžu potvrdit, že je velmi sytý a nebudete po něm mít hlad celé dopoledne :-)
určitě zkusím.. 
2025 ©