Lehká špenátová omeleta

Napsal Táňa (») ve čtvrtek 25. 4. 2013 v kategorii Zelenina, přečteno: 2097×

Přivítejte jaro :-)

Že by to jaro nakonec skutečně přišlo? Příroda je samozřejmě nevyzpytatelná a v květnu se určitě ještě ochladí – čerstvé jarní bylinky a lehká jídla však můžete do jídelníčku zařadit už teď :-) Zkuste si dnes udělat na večeři tuhle krásnou omeletu – potěší nejen žaludek, ale i vaše oči :)

Suroviny pro 1 osobu:

2 vejce

1 malá mrkev

100 g listového špenátu

1 lžička mletých lněných semínek

1 lžíce kokosového mléka

1 lžička sádla na smažení

hrst čerstvé pažitky

sůl, pepř

Mrkev nastrouháme, smícháme s ostatními surovinami a vypracujeme si "těstíčko". Množství zeleniny si můžete upravit podle sebe – chcete-li omeletu sladší, přidejte mrkvičku..

chcete-li ji zelenější, přidejte špenát :)

Kokosové mléko lze vynechat, ale omeleta je s ním jemnější a chutnější. Lněné semínko naopak kvůli lepší soudržnosti doporučuji použít. Udělat omeletu je totiž někdy malá věda :) a tím, že lněné semínko působí jako pojivo, zabrání tomu, aby se hmota na pánvi roztrhala. Plus tam máte omega-3 kyseliny jako bonus :)

V pánvi rozehřejeme lžičku sádla, másla nebo kokosového oleje a těstíčko hezky rozprostřeme.

Cca po půl minutě plamen ztlumíme na velmi mírný stupeň a necháme propéct asi 3 minuty. V okamžiku, kdy okraje začínají tuhnout, je zlehka nadzvedneme vařečkou..

velmi opatrně zarolujeme :-)

a přesuneme na talíř.

Ozdobíme pořádnou hrstí pažitky..

a necháme chvíli dojít, aby se vejce srazila.

Salmonela už snad nehrozí :)

takže se do ní můžete pustit..

Přeji dobrou jarní chuť. Možná vás láká si omeletu „vylepšit“ něčím dalším – zkuste ji ale nejdřív samotnou! Uvidíte, že tato jednoduchá kombinace chutná výborně a nepotřebuje žádné další přísady. Vychutnejte si jídlo jako lehkou svěží večeři – není třeba každý pokrm zabít eidamem, klobásou nebo nějakou omáčkou :)